Вкусная закуска может быть опасна, говорят диетологи. По их словам, такая закуска не позволит насладиться основным блюдом, пишет The New Zealand Herald. А вот более или менее нейтральная закуска способна, напротив, усилить позитивные впечатления от приема пищи в целом.
Данный вывод был сделан в ходе исследования гедонистических аспектов приема пищи. Ученые проанализировали, как добровольцы реагировали на пасту (основное блюдо) после приема в пищу брускетты (была очень вкусная версия и не особо выдающаяся). Оказалось, основное блюдо оценивалось более позитивно, если брускетта не смогла поразить добровольцев.
Доктор Якоб Лахне из Университета Дрекселя полагает: “Наш опыт всегда контекстуален. То есть наши преференции никогда не являются объективными – они всегда связаны со средой и прочими аспектами. Яркий пример – поражающая воображение закуска. Она создает мощный контраст”. Проведенное исследование может больше рассказать о том, почему люди выбирают определенные блюда.
Источник:
